Le Fritz-Schmitt 2011 est un vin rouge sec issu du terroir alsacien, une singularité dans une région davantage réputée pour ses vins blancs. Ce millésime a connu une météo aux contrastes marqués : un printemps chaud, un été plus frais puis un bel automne, favorisant une maturation lente des raisins et préservant la fraîcheur et l’acidité naturelle des baies. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les rouges alsaciens sont en majorité composés de Pinot Noir, parfois élevé en fûts pour leur apporter un supplément de structure et de complexité, tout en conservant une belle vivacité. Les méthodes de vinification dans la région tendent à valoriser la pureté du fruit, avec des extractions douces et un respect de la typicité du cépage.
L’Alsace, enclavée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes lumineux, idéals pour une maturation optimale. Les sols sont très variés, de granite, de schiste ou de calcaire, chaque parcelle apportant sa propre signature aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et sa mosaïque de terroirs a forgé l’identité de ses vins. Les rouges restent minoritaires, mais expriment une délicatesse, une finesse et une fraîcheur peu communes en France.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc ou un magret de canard légèrement rosé, qui sauront tirer profit de son équilibre et de sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme le brie ou le camembert, ainsi que des plats alsaciens comme la tarte à l’oignon ou une quiche lorraine, feront également de très beaux partenaires.
Pour une dégustation optimale, servez ce rouge autour de 14-16°C afin de préserver la délicatesse de ses arômes fruités et la souplesse de sa structure. Une carafe peut s’avérer bénéfique si le vin présente encore une certaine retenue. Ce vin, léger et élégant, accompagnera des moments conviviaux tout en finesse.
