Vins Non spécifié Bott Frères - Kirchberg de Ribeauvillé - 2018

La Cuvée Kirchberg de Ribeauvillé 2018 du domaine Bott Frères est un vin blanc sec issu d’un terroir prestigieux classé Grand Cru, situé au cœur de l’Alsace. La mention Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé évoque un vin d’exception, très souvent élaboré à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, typiques de la région, et il est probable que le Riesling compose majoritairement cette cuvée, conférant au vin sa finesse et son élégance. Le millésime 2018, marqué par la chaleur et la générosité du climat, offre des vins pleins, à la fois aromatiques et d’une belle structure. Le terroir du Kirchberg, constitué de sols marno-calcaires et d’argiles, confère à cette cuvée un équilibre remarquable entre minéralité, fraîcheur et profondeur aromatique. La vinification chez Bott Frères privilégie le respect du fruit et l’expression du terroir, avec des fermentations lentes et maîtrisées en cuves traditionnelles ou vieux foudres.

L’Alsace est une région viticole de grande tradition, bercée par un climat semi-continental particulièrement favorable à la viticulture, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations. Les sols du Kirchberg, riches et complexes, permettent aux vignes de puiser en profondeur, ce qui se traduit dans le verre par des vins précis, à la fois nerveux et généreux, capables de vieillir admirablement.

Ce grand vin s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée. Sur des poissons nobles (turbot, sandre, lotte) juste rôtis ou poêlés, il exprimera toute sa minéralité. Il sera également parfait avec des crustacés comme la langoustine, ou des viandes blanches délicates accompagnées d’une sauce crémée et aux agrumes. Pour un accord régional sublime, testez-le avec une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Prévoyez de le carafer quelques minutes si le vin paraît fermé dans sa jeunesse, ce qui permettra à la complexité aromatique de se révéler. Il peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, mais saura aussi évoluer positivement en cave pendant de nombreuses années.