Vins Non spécifié Cave de Ribeauvillé - Terroirs Réserve - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Terroirs Réserve 2017 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec typique du savoir-faire alsacien. Elaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur plusieurs terroirs distincts, ce vin met en avant la richesse et la diversité des sols de la région. La Cave de Ribeauvillé réunit nombre de vignerons animés par le respect du terroir et une vinification précise. Le millésime 2017 en Alsace fut particulièrement qualitatif, marqué par des maturités optimales et une belle fraîcheur. La vinification, principalement en cuves inox, est menée ici dans le souci de préserver la pureté aromatique, garantissant un vin net, expressif et équilibré.

L’Alsace, adossée aux Vosges et bordée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental protégé, avec de faibles précipitations et des amplitudes thermiques importantes. Cette configuration est idéale pour la lente maturation des raisins, qui confèrent aux blancs de la région leur finesse et leur palette aromatique distinctive. Les sols variés, mêlant calcaire, granite et argile, apportent complexité et minéralité, tandis que l’histoire viticole de Ribeauvillé, berceau de grandes coopératives et de crus réputés, souligne l’exigence qualitative de ce vin.

Avec son style sec et sa belle vivacité, la Cuvée Terroirs Réserve 2017 accompagne parfaitement des plats alsaciens traditionnels comme la choucroute garnie ou une tarte flambée. Elle met aussi en valeur les saveurs délicates de poissons grillés, de fruits de mer ou d'une volaille rôtie aux herbes. On pourra également opter pour des fromages affinés à pâte pressée, qui apprécieront sa fraîcheur et sa tension.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température permet d’exprimer toute la typicité aromatique de l’Alsace et d’exalter sa texture cristalline. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de la déguster : le vin s’ouvrira harmonieusement et dévoilera toute sa personnalité.