Vins Non spécifié Domaine Ssourt - Réserve Particulière - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Ssourt signe ici une cuvée emblématique de l’Alsace à travers sa Réserve Particulière 2021, un vin blanc sec qui met en valeur la pureté et la précision des grands cépages alsaciens. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée avec un printemps frais et un été globalement tempéré, a permis d’élaborer des vins dotés d’une belle fraîcheur acide et d’une aromatique subtile. Même si la composition exacte de l’assemblage de cette cuvée n’est pas précisée, on peut deviner la présence de cépages tels que le Riesling ou le Pinot Blanc, reconnus pour leur éclat et leur minéralité. La vinification, traditionnellement en cuves inox dans cette région, vise à préserver toute la vivacité du fruit et l’expression du terroir alsacien.

L’Alsace est une région viticole située à l’extrême Est de la France, le long du massif des Vosges. Son climat semi-continental, protégé par la barrière naturelle des Vosges, assure de faibles précipitations et une belle amplitude thermique, propice à la maturité lente du raisin. Les sols sont particulièrement diversifiés, composés de calcaire, schiste, grès ou encore marne, ce qui confère aux vins une complexité remarquable et une minéralité singulière. L’histoire viticole alsacienne est riche et résolument tournée vers la valorisation des cépages blancs, conduits pour exprimer au mieux la personnalité du terroir.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement une choucroute de la mer, des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une tarte flambée traditionnelle. Les fromages à pâte pressée (comté jeune, tomme) ainsi que des plats asiatiques légèrement épicés seront aussi de très beaux compagnons pour ce style frais et tendu, qui saura équilibrer le gras ou relever les saveurs iodées.

Je vous conseille de servir cette cuvée Réserve Particulière du Domaine Ssourt à une température comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de pleinement exprimer sa palette aromatique, offrant ainsi une expérience authentique du savoir-faire alsacien.