Vins Non spécifié Domaine Specht - Mandelberg - 2020

La cuvée Mandelberg 2020 du Domaine Specht, classée Grand Cru, est un vin blanc sec d’Alsace, élaboré à partir d’un vignoble réputé pour la qualité de son terroir. S’il n’est pas précisé quel cépage compose cette cuvée, le Grand Cru Mandelberg est traditionnellement planté en Gewurztraminer, Riesling ou Pinot Gris, tous trois offrant des profils aromatiques riches et raffinés. Issu du millésime 2020, ce vin profite d’une année généreuse et équilibrée, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins et une expression aromatique nette, conjuguée à une fraîcheur préservée par la typicité alsacienne. La vinification menée par le Domaine Specht, attaché aux méthodes traditionnelles, vise à préserver la pureté du fruit et la minéralité caractéristique de ce terroir exceptionnel, qui se distingue par ses sols marno-calcaires.

La région viticole d'Alsace, nichée le long la frontière orientale de la France, se distingue par un climat semi-continental. Les étés sont chauds et ensoleillés, mais les Vosges protègent la région des pluies excessives, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Les sols du Mandelberg, dominés par l’argile et le calcaire, confèrent aux vins une structure délicate, une vivacité et une grande finesse aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis le Moyen-Âge que ses crus, et plus particulièrement ceux classés Grand Cru comme Mandelberg, jouissent d’une réputation d’excellence, grâce à leur capacité à exprimer singulièrement le caractère du terroir.

Ce Grand Cru sec s’accordera parfaitement avec des poissons nobles comme un sandre rôti sur lit de choucroute, spécialité régionale, ou des fruits de mer. Il sublimera également une volaille à la crème, un risotto aux asperges vertes, voire des fromages affinés à pâte pressée comme le Comté ou un jeune Münster. Son élégance florale et sa vivacité en bouche feront merveille aussi bien en apéritif qu’en accompagnement de mets délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mandelberg 2020 entre 8 et 10°C afin de favoriser l’expression de ses arômes tout en conservant la fraîcheur qui caractérise les grands blancs secs d’Alsace. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde.