Vins Non spécifié Julien et Sophie Schaal - Riesling - 2024

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Riesling sec 2024 de Julien et Sophie Schaal, élaboré en Alsace, l’une des régions les plus réputées pour les grands vins blancs en France. Issue du cépage emblématique Riesling, cette cuvée promet fraîcheur et élégance. La vendange 2024, dans cette région reconnue pour la qualité de ses millésimes récents, met en avant la pureté aromatique et la tension caractéristiques du Riesling. On retrouve donc au nez des notes franches d’agrumes, fleur de citronnier, de fines touches minérales qui évoquent le terroir alsacien, et parfois une subtile pointe de silex. En bouche, la cuvée se distingue par sa vivacité, sa précision ainsi que sa finale longue et cristalline, portée par une acidité désaltérante, typique des vins de ce cépage sur les sols variés d’Alsace (granitiques, schisteux ou marno-calcaires selon les parcelles sélectionnées par le domaine).

L’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve leur fraîcheur. Les sols drainants aux compositions multiples permettent l’expression fidèle du cépage et du millésime. Cette région a une longue tradition de vinification et d’excellence, soutenue par un patrimoine unique et des familles vigneronnes engagées dans la valorisation de leur terroir et la quête de l’expression la plus authentique de chaque cépage, dont le Riesling est la véritable star.

Ce Riesling sec accompagnera divinement poissons fins (truite, sandre au beurre blanc), crustacés, coquillages, sushis ou encore une choucroute de la mer. Pour rester dans les accords régionaux, il sublimera aussi les spécialités alsaciennes : tarte flambée ou munster affiné. Plus généralement, sa fraîcheur et sa tension en font un partenaire idéal pour des mets raffinés et délicats.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour en révéler toute la complexité aromatique et la finesse en bouche. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes pourra s’avérer bénéfique, notamment sur sa jeunesse, afin de libérer toute l’expression du Riesling et magnifier votre expérience de dégustation.