Vins Non spécifié Domaine L'Envol - Steinweg - 2022

Avis Viniou

Le Domaine L'Envol signe ici une cuvée Steinweg 2022 tout à fait représentative du savoir-faire alsacien. Ce vin blanc sec, millésime récent, est élaboré à partir des cépages traditionnels du vignoble, même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé. Les vins de cette cuvée expriment généralement la fraîcheur et la minéralité qui font la renommée de la région. Dès l’ouverture, la robe lumineuse révèle un bouquet d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec des touches de pierre à fusil en signature minérale. La vinification minutieuse menée par le domaine met en avant le respect du fruit, la pureté aromatique et la tension, dans un style très sec et précis, bien dans l’esprit des grands blancs alsaciens.

Le vignoble alsacien, lové entre le massif des Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat étonnamment sec pour la région, avec des précipitations faibles. Les sols, riches en cailloux et marne-calcaire, favorisent des vins à la fois droits et expressifs. Cette diversité géologique se retrouve pleinement dans la cuvée Steinweg, dont l’équilibre, la fraîcheur et la persistance aromatique en font une parfaite ambassadrice de son terroir. Forte de son histoire séculaire, l’Alsace conjugue traditions germaniques et influences françaises, donnant naissance à des blancs secs de belle personnalité et à la gastronomie généreuse.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc sec s’accommodera aisément d’huîtres, de poissons grillés ou en vapeur, de ceviche ou de sashimi. Il saura également sublimer la traditionnelle choucroute alsacienne ou accompagner un kougelhopf salé pour rester dans la pureté du terroir. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la vivacité et la finesse aromatique de la cuvée Steinweg tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement.