Vins Non spécifié Moltes - Le Givré

Avis Viniou

La cuvée Le Givré du domaine Moltès est un vin blanc sec originaire d’Alsace, une région réputée pour la pureté et la fraîcheur de ses vins blancs. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète tout le savoir-faire du domaine à assembler différents cépages emblématiques de la région. Sans précision sur le cépage principal utilisé, on peut imaginer une majorité de cépages locaux tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, réputés pour leur vivacité, leur fine tension et leurs arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. La vinification en blanc sec confère à la cuvée Le Givré une fraîcheur et une franchise propices à la dégustation à l’apéritif ou en accompagnement de repas légers.

L’Alsace se situe sur les contreforts orientaux des Vosges, profitant d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé mais tempéré grâce à la barrière naturelle des montagnes. Les sols y sont d’une diversité remarquable, alternant entre granite, calcaire, schiste et marnes, ce qui offre une grande complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole de la région est riche, façonnée au fil des siècles par des influences germaniques et une tradition de monocépage, qui se ressentent dans l’élégance et la précision de ses vins.

Le Givré s’accordera merveilleusement avec des plats de la région alsacienne tels qu’une choucroute de la mer ou un kougelhopf s’il est servi à l’apéritif. Sa vivacité accompagnera également à merveille des fruits de mer, des poissons grillés, des salades composées ou encore des fromages frais comme le munster jeune. Pour une alliance plus moderne, osez des sushis ou des ceviches.

Je vous conseille de déguster cette cuvée bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de conserver toute sa tension et sa palette aromatique. Sous cette température, la cuvée Le Givré révélera tout son éclat et saura séduire par sa pureté.