Vins Non spécifié Rohrer - Stein - 2021

Avis Viniou

La cuvée Stein 2021 du domaine Rohrer est un vin blanc sec issu de l’Alsace, région réputée pour la pureté de ses cépages et la magnificence de ses terroirs. Bien que le détail précis du ou des cépages composant cette cuvée ne soit pas indiqué, la tradition alsacienne privilégie souvent des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. La mention « cuvée » suggère une sélection parcellaire ou un assemblage soigné, tandis que le millésime 2021, relativement frais dans la région, a engendré des vins expressifs, tendus, et dotés d’une belle acidité naturelle. Vinifié en blanc sec, ce cru bio reflète fidèlement son terroir et l’implication du domaine Rohrer dans une viticulture respectueuse, sans intrant de synthèse.

L’Alsace, frontière naturelle entre la France et l’Allemagne, profite d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et secs, et surtout une exceptionnelle protection des Vosges, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement en conservant une grande fraîcheur aromatique. Les sols, très variés, mêlent granite, calcaire, schistes ou argiles, et imprègnent les vins d’une voluminosité et d’une pureté minérale souvent marquée. Cette mosaïque géologique fait la renommée de la région et lui confère une immense diversité de styles, toujours centrés sur la finesse, l’élégance et la tension.

Ce vin, élégant et sec, s’accordera parfaitement avec les spécialités de la région comme une choucroute garnie, des poissons de rivière grillés ou pochés, une tarte à l’oignon ou des fromages de chèvre frais. Sa fraîcheur fera merveille sur des plats à base de fruits de mer ou d’asperges. Il accompagnera aussi volontiers une cuisine thaïlandaise ou japonaise épicée, grâce à sa vivacité.

Pour révéler toute sa complexité aromatique et sa minéralité, je vous conseille de servir cette cuvée Stein autour de 8 à 10°C. Un passage en carafe d’une dizaine de minutes peut permettre au vin de s’aérer et d’exhaler toute sa palette aromatique. Profitez-en dès à présent, ou laissez-le évoluer deux ou trois ans en cave pour une expérience tout en harmonie.