Le Domaine F. Engel propose ici un vin blanc liquoreux en sélection de grains nobles, millésime 2015, issu de l’appellation Alsace. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Sélections de Grains Nobles alsaciennes mettent en avant des variétés nobles telles que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Élaboré à partir de raisins surmûris et botrytisés, ce style de vin révèle une richesse aromatique formidable, portée par une concentration exceptionnelle en sucres résiduels tout en préservant une grande fraîcheur. Le millésime 2015, marqué en Alsace par des vendanges précoces et une maturité parfaite, donne à ce liquoreux une opulence aromatique et un équilibre remarquable entre sucrosité et acidité. Le fait que ce vin bénéficie d’une certification biologique souligne la philosophie respectueuse du domaine envers l’environnement et met en valeur la pureté du raisin et du terroir.
L’Alsace, région viticole de l’est de la France, s’étend le long du massif des Vosges. Son climat semi-continental, protégé des pluies par les reliefs vosgiens, favorise une exposition optimale et une belle maturité des raisins, ce qui est essentiel pour des liquoreux. Les sols variés – schistes, granites, calcaires, argiles – offrent des expressions différentes, mais toujours d’une grande finesse, particulièrement propice aux cépages blancs. L’histoire viticole de l’Alsace, héritage de traditions germaniques et françaises, confère à ses vins une identité singulière, oscillant entre puissance et élégance.
Pour sublimer un Alsace Sélection de Grains Nobles, rien n’égale la douceur d’un foie gras poêlé ou en terrine, la finesse d’un poulet aux morilles à la crème, ou l’alliance sucrée-salée avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits jaunes ou exotiques, tarte à l’abricot ou mangue rôtie, seront également de superbes compagnons. Pour un accord régional, essayez une tarte au fromage blanc alsacienne ou un kougelhopf.
Il est conseillé de servir ce vin liquoreux légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver la palette aromatique sans masquer sa douceur et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation, dans un verre à vin blanc ample, pour permettre au vin de s’aérer et de révéler sa complexité. Ce vin peut se conserver de longues années en cave, gagnant en subtilité et en richesse avec le temps.
