Vins Non spécifié Clos des Rochers - 2018

Avis Viniou

Le Clos des Rochers 2018 est un vin blanc sec originaire d’Alsace, une région reconnue pour ses grands vins blancs expressifs. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce domaine s’inscrit probablement dans la tradition des cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2018 fut marqué par des conditions météorologiques particulièrement favorables en Alsace, qui ont permis d’obtenir des raisins bien mûrs, donnant des vins à la fois aromatiques, équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification en blanc sec met en avant la pureté du fruit, la précision aromatique et une acidité qui confère à l’ensemble tonicité et allonge.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges : les hivers y sont froids mais les étés chauds et secs, idéaux pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont d’une grande diversité (marnes, calcaires, granits, schistes), apportant complexité et typicité aux vins. Cette région au riche passé viticole, influencée à la fois par la France et l’Allemagne, allie élégance du style et caractère affirmé. Le respect du terroir et la tradition œnologique font la renommée des vins alsaciens à travers le monde.

Pour les accords mets-vins, un Clos des Rochers 2018 sec s’exprimera joliment sur des plats fins et aromatiques : il accompagnera à merveille une choucroute de poisson, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des asperges d’Alsace avec une sauce mousseline. Plus largement, il saura se marier avec les fruits de mer, les tartares de poisson ou encore une tarte à l’oignon. Les fromages frais ou à pâte molle type munster jeune ou tomme alsacienne sont également de belles options.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement doux révèlera la vivacité de sa bouche et l’éclat de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer dans le verre pour lui permettre de s’ouvrir et dévoiler toute sa palette expressive.