Vins Non spécifié Domaine Freyburger - Le K Précieux - 2023

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Le K Précieux 2023 du Domaine Freyburger, est un blanc sec issu d’un prestigieux Grand Cru alsacien. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique, ce vin met à l’honneur l’engagement du domaine pour le respect du terroir et de l’environnement. Même si l’encépagement n’est pas précisé, les Grands Crus alsaciens sont traditionnellement élaborés à partir de cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Le millésime 2023, plutôt frais en Alsace, a permis une maturité complète tout en préservant une excellente acidité, gage de fraîcheur et d’équilibre. La vinification, sans doute précise et peu interventionniste, laisse s’exprimer la finesse du terroir d’origine, donnant un vin aux arômes purs et à la texture ciselée.

La région d’Alsace bénéficie d’un microclimat unique, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent des maturations lentes et progressives. Les sols y sont d’une grande diversité, du granite au calcaire en passant par le schiste, ce qui confère aux crus leur singularité et leur expressivité. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et a su tirer parti de cette mosaïque géologique pour produire des vins blancs reconnus à travers le monde pour leur élégance, leur précision aromatique et leur potentiel de garde.

Pour accompagner la Cuvée Le K Précieux, privilégiez des accords raffinés : poissons grillés ou en sauce légère, crustacés, volaille à la crème ou encore des spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, le baeckeoffe de poisson ou un munster affiné. Les fromages à pâte pressée, comme le comté jeune, sauront également révéler la vivacité et la minéralité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru blanc sec, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe permettra de libérer toute la palette aromatique du vin, et n’hésitez pas à le suivre sur quelques années, il gagnera sans doute en complexité et en ampleur.