Vins Non spécifié Louis Freyburger & Fils - Vieilles Vignes Riesling - 2019

La cuvée Vieilles Vignes Riesling 2019 de la maison Louis Freyburger & Fils incarne l’élégance et la pureté de ce grand cépage alsacien. Issue de vieilles vignes, cette cuvée met en valeur la concentration et la complexité aromatique acquises au fil des ans. Le millésime 2019, marqué par une maturité optimale, offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur et fruité. La vinification privilégie la préservation du caractère variétal du riesling : des fermentations à température maîtrisée et un élevage sur lies fines offrent une bouche ciselée, droite, avec de subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches, une pointe minérale marquée et une finale tendue qui témoigne d’un terroir d’exception. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, le savoir-faire de la maison Freyburger & Fils garantit un vin de très belle facture, typiquement sec et aromatique.

L’Alsace, région à la personnalité viticole unique, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la maturation lente des raisins et à la belle préservation des acidités. Les sols y sont d’une fascinante diversité, mêlant calcaire, granit et argiles, qui nourrissent l’expression minérale et la finesse des rieslings. L’histoire viticole alsacienne, forgée par des siècles de traditions germaniques et françaises, a façonné des vins droits, purs, taillés pour la gastronomie.

Ce riesling sec se mariera parfaitement avec des plats de la mer comme des noix de saint-jacques poêlées ou un filet de sandre au beurre blanc. Il apportera aussi de l’éclat à une choucroute alsacienne traditionnelle, à des tartes flambées ou à un carpaccio de poissons. Plus audacieux, accompagnez-le de fromages à pâte dure ou de chèvre frais.

Pour mettre en valeur sa fraîcheur et toute sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température de 8 à 10°C, dans des verres à pied élancés, après une légère aération. Ce blanc raffiné sublimera de nombreux moments de convivialité et pourra aussi se garder encore quelques années en cave.