La cuvée Prunelart 2022 du Château Carcenac présente un profil singulier, élaboré à partir d’un cépage rare longtemps oublié : le prunelart, ancêtre de la syrah et du malbec. Ce millésime 2022, vinifié en rouge sec, offre une robe pourpre profonde et dévoile un nez intense, sur la prune noire, la violette et des notes subtilement épicées. Sa bouche est généreuse et structurée, portée par une belle fraîcheur, avec des tanins soyeux et une finale persistante sur la réglisse et la mûre. Élevé avec soin, le vin combine tradition et modernité, séduisant par son authenticité et son caractère.
Même si la bouteille mentionne l’Alsace, le prunelart est originaire du Sud-Ouest où il est remis au goût du jour par quelques vignerons passionnés. Si cette cuvée est issue d’Alsace, elle bénéficie probablement d’un climat semi-continental marqué, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que de sols variés mêlant argile, calcaire et graves. Ce terroir singulier, allié à une belle exposition et à la tradition viticole de la région, permet au prunelart d’exprimer une richesse aromatique originale tout en préservant une certaine fraîcheur. L’Alsace, célebre pour ses grands blancs, démontre ici la diversité de son potentiel avec ce rouge atypique.
Pour les accords mets-vins, privilégiez des plats savoureux qui mettront en valeur la structure et le fruit du vin. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux cerises, un civet de lièvre ou un baeckeoffe de viandes rouges alsacien sublimeront ce prunelart. Il accompagne également des fromages affinés comme le munster ou la tomme de montagne.
Servez-le légèrement rafraîchi : entre 15 et 17°C permettra d’exprimer toutes la finesse des arômes tout en conservant l’éclat du fruit. Il est conseillé de carafer le vin une demi-heure avant la dégustation, surtout pour ce millésime récent, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique.
