La Cuvée Saint Léon IX 2014 du Domaine Wolfberger est un vin blanc sec issu de l’une des maisons emblématiques d’Alsace. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages alsaciens – probablement majoritairement riesling, pinot gris, gewurztraminer et muscat, bien que la composition exacte ne soit pas détaillée – cette cuvée exprime toute la typicité du terroir alsacien. Le millésime 2014 fut favorable en Alsace, offrant des raisins à la maturité équilibrée, avec de belles acidités et une grande fraîcheur aromatique. Wolfberger met un point d'honneur à la vinification précise, respectant les arômes primaires des cépages et la pureté du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental très particulier : protégé des pluies par le massif vosgien, le vignoble jouit d’un ensoleillement généreux et d’une grande diversité de sols, allant du granite au calcaire en passant par l’argile. Cette mosaïque géologique apporte une richesse d’expression aux vins alsaciens. La région possède une longue tradition viticole, façonnée par l’histoire européenne et la passion des vignerons pour la pureté du cépage et l’expression du terroir.
Ce vin blanc sec se montrera particulièrement à son aise sur une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer fins comme les coquilles Saint-Jacques, mais aussi sur des volailles en sauce crémée. Il accompagnera également à merveille la cuisine thaïlandaise légèrement épicée. Pour les amateurs de traditions, mariez-le avec une tarte à l’oignon ou une tarte flambée bien dorée.
Pour apprécier pleinement ses arômes frais et sa vivacité, servez la Cuvée Saint Léon IX 2014 entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc élancé pour concentrer les arômes. Ce vin se dégustera idéalement dans sa jeunesse mais peut également évoluer favorablement pendant quelques années, développant alors des notes miellées plus complexes.
