Vins Non spécifié Domaine Maurice Schoech - Contemplation - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Maurice Schoech, reconnu pour son savoir-faire ancestral, propose avec sa Cuvée Contemplation 2019 un grand vin blanc sec issu de l’un des prestigieux terroirs Grands Crus d’Alsace. Cette cuvée exprime toute la richesse de son cépage principal, probablement du Riesling ou du Gewurztraminer selon l’usage local, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre remarquable : les conditions climatiques de l’année ont favorisé de belles maturités et une acidité vive, essentielle à la fraîcheur de ces grands vins blancs. Le sol, typique des Grands Crus alsaciens, mêle souvent calcaire, marnes et parfois granit, conférant au vin minéralité, complexité et persistance aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur le travail bio du domaine et la finesse naturelle du raisin, traduite par une bouche raffinée, structurée et élégante.

L’Alsace est une région viticole unique, tournée vers le Rhin, qui bénéficie d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France, grâce à la protection naturelle des Vosges. Ce climat garantit aux raisins une maturation lente, idéale pour exprimer pureté et diversité aromatique. Riche d’une histoire millénaire, l’Alsace a toujours été un carrefour de cultures, ce qui a façonné son vignoble et ses traditions. Les Grands Crus – lieux-dits particulièrement propices à la viticulture – sont le fleuron de la région : ils produisent des vins capables de rivaliser avec les plus grands blancs du monde par leur potentiel de garde et leur complexité.

Pour sublimer une telle cuvée, privilégiez des accords précis. Ce vin sec, intense et minéral, s’associera merveilleusement à des mets raffinés : poissons nobles pochés ou grillés, crustacés, coquilles Saint-Jacques poêlées ou carpaccio de bar citronné. Les spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer, un baeckeoffe aux poissons ou une tarte à l’oignon trouveront aussi un bel écho à cette minéralité. La cuisine asiatique légère et les plats aux notes citronnées seront également de très bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C, dans des verres ouverts qui permettront à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Prenez soin de l’ouvrir quelques minutes avant service pour apprécier toute sa fraîcheur, ainsi que la belle longueur qui caractérise les grands blancs d’Alsace.