Vins Non spécifié Claude Ackermann - Kastelberg Riesling - 2017

Avis Viniou

Ce Riesling Grand Cru Kastelberg 2017 du domaine Claude Ackermann est un vin blanc sec emblématique de l’Alsace, issu exclusivement du cépage Riesling, l’un des fleurons de la région. Signé sur le prestigieux terroir classé Grand Cru Kastelberg, ce millésime se distingue par sa pureté aromatique et sa structure élégante. Les vignes du Kastelberg sont plantées sur des sols uniques de schistes bleus, conférant finesse et minéralité au vin. La vinification respecte la tradition alsacienne, mêlant précision, fermentation lente et élevage sur lies fines, pour préserver toute la complexité et la fraîcheur du cépage.

L’Alsace est une région viticole à part, caractérisée par un climat semi-continental protégé par les Vosges, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Les fluctuations thermiques entre jour et nuit accentuent la concentration des arômes. L’histoire du Riesling alsacien s’enracine dans plusieurs siècles de viticulture, et le Grand Cru Kastelberg, célèbre depuis le XIIIe siècle, est réputé pour sa capacité à donner des vins d’une grande longévité, à la fois racés, tendus et intensément minéraux.

Ce Riesling Grand Cru accompagne parfaitement les poissons de rivière, les crustacés, les fruits de mer raffinés ainsi que des viandes blanches en sauce légère. Les accords régionaux incontournables incluent la choucroute de la mer, un presskopf alsacien ou encore une tarte à l’oignon. Sa fine acidité et sa finale saline en font également un compagnon de choix pour les fromages de terroir tels que le munster jeune ou le comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 9 et 11°C. N’hésitez pas à le carafer s’il est encore jeune, afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’apprécier toute la profondeur de ce grand vin d’Alsace.