Vins Non spécifié Claude Moritz - Moenchberg - 1999

La Cuvée Moenchberg 1999 du domaine Claude Moritz est un vin blanc issu du prestigieux terroir alsacien, classé Grand Cru. Ce vin d’exception, élaboré dans le respect des traditions, provient du cépage majoritaire du Moenchberg, souvent le Riesling ou le Pinot Gris, selon les pratiques vigneronnes du millésime. 1999 a été une année remarquée en Alsace, marquant l'équilibre entre maturité optimale et fraîcheur, ce qui promet un vin à la belle complexité aromatique, aujourd’hui à maturité. Sa vinification repose sur une fermentation lente en foudres, favorisant l’épanouissement du bouquet et l’expression du terroir, avec des arômes de fruits jaunes confits, de fleurs blanches, des notes minérales et une subtile touche d’évolution telle que le miel ou la cire.

Le Grand Cru Moenchberg, situé entre les villages d’Eichhoffen et de Andlau, bénéficie d’une exposition sud-sud-est qui permet au raisin d’atteindre une maturité parfaite. Son terroir caractéristique, composé de marnes calcaires, confère une grande pureté et une belle finesse au vin. La région viticole d’Alsace, dotée d’un climat semi-continental, favorise des maturités lentes, idéales pour exalter les arômes complexes et la fraîcheur naturelle des grands blancs. Les Grands Crus d’Alsace émergent grâce à une histoire viticole séculaire, alliant rigueur monastique – comme l’indique le nom « Moenchberg » signifiant « la colline des moines » – et savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin blanc sec de garde trouve des accords parfaits avec une cuisine de caractère et de finesse. Il s’accordera admirablement avec un sandre rôti sur lit de choucroute, une volaille fermière sauce aux morilles, ou des fromages affinés comme le Comté ou le Munster léger. Pour une harmonie régionale, pensez à une tarte à l’oignon ou une palette à la diable alsacienne.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, dans de grands verres tulipe afin de libérer toute la palette aromatique acquise au fil des années. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce Moenchberg 1999 ravira aussi bien les amateurs éclairés que les curieux en quête de belles émotions alsaciennes.