Vins Non spécifié Claude Moritz - Kastelberg Riesling - 2004

Le Claude Moritz Cuvée Kastelberg Riesling Grand Cru 2004 est un vin blanc issu à 100 % du cépage Riesling, l’un des piliers de l’Alsace. Issu du célèbre Grand Cru Kastelberg, ce vin bénéficie d’un terroir d'exception, composé principalement de schistes uniques en Alsace, ce qui confère au vin une minéralité remarquable. Le millésime 2004, après un été tempéré et une fin de saison favorable, a permis d’obtenir des raisins à la maturité parfaite, tout en conservant une belle acidité. La vinification a sans doute privilégié l’expression pure du cépage, avec une fermentation lente et un élevage sur lies, apportant complexité et longueur en bouche. Attendez-vous à un nez d’une grande élégance, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche pierreuse, caractéristique du Kastelberg.

Située à l’est de la France, l’Alsace est une région viticole aux fortes influences germaniques. Son climat semi-continental, protégé par les Vosges, offre des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorisant la maturation lente des cépages. Les sols du Kastelberg, composés de schistes bleuâtres, sont rares dans la région et confèrent au Riesling une tension minérale singulière, idéale pour des gardes prolongées. L’Alsace, riche d’une histoire viticole multiséculaire, est réputée pour ses vins secs et aromatiques, et plus particulièrement pour la précision de ses Grands Crus où chaque parcelle raconte sa singularité.

Pour accompagner ce Grand Cru sec et racé, privilégiez des mets raffinés tels que des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, du sashimi de poisson blanc ou encore une choucroute alsacienne au poisson, qui mettra en valeur la fraîcheur et la complexité du Riesling. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Beaufort s’accorderont également à merveille.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa délicatesse aromatique et sa vivacité. Prévoyez de l’aérer une trentaine de minutes en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce millésime 2004, s’il a été bien conservé, offre actuellement une formidable complexité et une grande élégance.