Vins Non spécifié Scherb - 2004

Avis Viniou

Le Scherb Grand Cru 2004 est une belle expression d’Alsace, offrant toute la typicité d’un vin blanc sec issu de terroirs d’exception. Si le cépage n’est pas mentionné, la région et le classement en Grand Cru laissent supposer une origine noble, probablement un Riesling ou un Pinot Gris, deux cépages emblématiques des Grands Crus alsaciens. Le millésime 2004 est aujourd’hui à maturité, laissant deviner une complexité aromatique aboutie, où des notes de fruits à noyau, d’agrumes confits et de subtiles touches florales se mêlent à une trame minérale affirmée. La vinification en sec met en avant la fraîcheur et la tension propre aux vins blancs alsaciens, tout en révélant la richesse de son terroir d’origine, magnifié par un élevage maîtrisé.

L’Alsace, région frontalière à la riche histoire viticole, se distingue par la diversité de ses sols, la plupart marqués par des veines de calcaire, de granit ou de schiste selon les Grands Crus. Le climat semi-continental, protégé des précipitations par les Vosges, offre un ensoleillement généreux et des écarts de température bénéfiques à la maturation des raisins, favorisant la concentration aromatique et une acidité rafraîchissante. La culture du vin en Alsace est séculaire, caractérisée par une mosaïque de petits vignobles dont la réputation n’est plus à faire, particulièrement pour ses vins blancs élégants et racés.

Pour sublimer un Grand Cru sec tel que ce Scherb 2004, privilégiez des plats fins, sophistiqués mais délicats. Un sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer ou des asperges d’Alsace accompagnées d’une sauce mousseline s’accorderont parfaitement. Les fruits de mer, coquilles Saint-Jacques poêlées, volailles blanches en sauce légère ou encore un munster affiné se marieront également avec la fraîcheur et l’élégance du vin. Pour une harmonie purement régionale, pensez à une tarte flambée aux oignons ou à une matelote de poisson du Rhin.

Servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour favoriser la pleine expression de sa palette aromatique et la délicatesse de sa texture. Un carafage court pourra libérer toute la complexité acquise avec l’âge et magnifier votre dégustation.