Vins Non spécifié Julien Schaal - Sommerberg Riesling Granits - 2018

La cuvée Sommerberg Riesling Granits 2018 du domaine Julien Schaal incarne avec élégance le style des Grands Crus alsaciens. Ce vin blanc sec est issu à 100 % du cépage riesling, récolté sur le prestigieux terroir de Sommerberg, réputé pour ses sols granitiques en forte pente, qui confèrent au vin une tension minérale exceptionnelle. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec de beaux ensoleillements ayant permis une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. La vinification est traditionnelle, privilégiant la pureté d’expression du cépage et de son terroir, avec une fermentation en cuves inox et un élevage sur lies fines qui apporte complexité et longueur.

Le vignoble alsacien s’étend le long de la frontière orientale de la France, profitant d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et secs, protégés des intempéries par les Vosges. Les sols varient énormément, mais ceux du Sommerberg sont dominés par le granite, offrant des expressions racées, ciselées et intensément minérales aux rieslings qui y naissent. L’histoire viticole de l’Alsace, riche d’influences germaniques et françaises, valorise depuis des siècles la typicité du riesling, cépage roi de la région, tout particulièrement sur ses terroirs de Grand Cru.

Ce riesling sec et racé sera le compagnon idéal de poissons fins comme le sandre ou la truite au beurre blanc, mais aussi des fruits de mer, des huîtres, ou encore d’une choucroute de la mer revisitée. Son expression minérale s’accorde à merveille avec des plats rafraîchissants, des carpaccios de poisson, des sashimis, ou des fromages frais comme le chèvre. Pour honorer la tradition alsacienne, il accompagne également parfaitement la choucroute garnie ou des tartes à l’oignon grâce à sa vivacité et son caractère droit.

Je vous conseille de servir ce Sommerberg Riesling Grand Cru 2018 entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement sa fraîcheur, ses nuances d’agrumes, ses arômes de fleurs blanches et sa trame minérale. Une légère aération avant le service révèlera toute sa complexité. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer encore quelques années en cave.