Le Jean-Baptiste Adam 2016 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, en France. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, ce domaine réputé travaille essentiellement avec les cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Gewurztraminer. Le millésime 2016 fait la part belle à l’élégance et à la fraîcheur, reflet d’une année marquée par des conditions climatiques modérées, avec une belle maturité des raisins. Ce vin sec est certainement vinifié de manière traditionnelle, en cuves inox ou en foudres de chêne, afin de préserver la typicité du fruit et la minéralité propre au terroir alsacien.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, bénéficiant de l’effet protecteur des Vosges, ce qui favorise des étés chauds et secs, idéals pour la maturation des cépages blancs. Les sols y sont d’une incroyable diversité, mêlant granite, calcaire, schistes et argiles, qui confèrent aux vins finesse, complexité et, très souvent, une superbe expression aromatique. Fort d’une histoire viticole millénaire, le vignoble alsacien est reconnu pour ses blancs précis, droits, marqués par la fraîcheur et la pureté du fruit.
Pour accompagner ce vin blanc sec, vous pouvez opter pour des plats alsaciens traditionnels comme la choucroute garnie aux poissons, une tarte flambée ou un presskopf (fromage de tête) agrémenté de quelques cornichons. Plus largement, il sera à son avantage avec des fruits de mer crus ou cuits, un ceviche de dorade, des sushis, ou encore des poissons grillés, dont il soulignera le raffinement sans jamais les dominer.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, autour de 8-10°C, afin de préserver son bouquet aromatique et sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe si vous souhaitez lui permettre de développer toute sa palette aromatique, surtout s’il s’agit d’un cépage tel que le Riesling. Ce vin se révèle généralement dans les 3 à 6 ans mais n’hésitez pas à le goûter régulièrement : il peut encore dévoiler de belles surprises.
