Vins Non spécifié Ernest Binner - 1991

Avis Viniou

Ce vin blanc français, produit par le domaine Ernest Binner, provient de la région viticole prestigieuse d'Alsace, réputée pour ses vins expressifs et d'une grande finesse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins d'Alsace blancs de cette époque incluent souvent le Riesling, le Pinot Blanc ou le Gewurztraminer, chacun conférant des caractéristiques uniques liées à la minéralité ou à l'aromatique florale. Le millésime 1991, issu d'un terroir alsacien aux sols variés et complexes, bénéficie également d'un climat continental, offrant des hivers froids et des étés ensoleillés qui favorisent une maturation lente. Ernest Binner, avec une histoire riche et une réputation d'excellence, incarne l'authenticité de cette tradition viticole régionale.

Pour accompagner ce vin blanc alsacien, envisagez des plats qui exaltent ses potentiels arômes de fruits et sa fraîcheur minérale. Des poissons grillés, des crustacés ou une choucroute au poisson se marieront parfaitement. Les saveurs subtiles de la cuisine alsacienne, comme la tarte flambée ou un baeckeoffe, s'harmoniseront également à merveille, soulignant ainsi les notes typiques du vin tout en créant une expérience gastronomique mémorable.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour atteindre toute sa complexité aromatique. Un carafage de courte durée peut aider à libérer ses arômes après des décennies en bouteille. Commencez par observer sa robe, qui pourrait avoir pris des reflets dorés avec le temps. Humez-le pour détecter des notes de fruits mûrs ou de fleurs séchées. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre et sa persistance en bouche. Cela garantira une expérience du vin des plus raffinées.