Vins Non spécifié Paul Ginglinger - Pfersigberg - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pfersigberg 2023 du domaine Paul Ginglinger est un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception situé sur l’un des Grands Crus les plus réputés d’Alsace. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Riesling ou le Gewurztraminer, offre à chaque millésime une expression raffinée du terroir. Le millésime 2023, sous la main attentive de Paul Ginglinger, promet une fraîcheur cristalline et une belle complexité aromatique, grâce à un élevage respectueux qui privilégie la pureté du fruit et l’élégance. Le terroir du Pfersigberg se distingue par ses sols calcaires, souvent associés à une exposition idéale, ce qui permet un développement optimal de la vigne et apporte finesse et minéralité aux vins produits.

L’Alsace, région frontalière au climat semi-continental frais, bénéficie d’un ensoleillement généreux grâce à la protection naturelle offerte par les Vosges. Les précipitations modérées favorisent une maturité lente et progressive du raisin, tandis que la diversité des sols donne naissance à une grande palette aromatique. Célebre pour ses villages pittoresques et son patrimoine viticole séculaire, l’Alsace a su développer une identité forte autour de ses vins blancs et de l’expression unique de ses Grands Crus comme Pfersigberg.

Pour sublimer le caractère minéral et la fraîcheur de ce Grand Cru, privilégiez des accords avec des mets fins tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des asperges blanches d’Alsace sauce mousseline, un sandre au beurre blanc ou encore une choucroute de la mer. Les fromages à pâte pressée non cuite comme un comté jeune ou un munster affiné seront également de fabuleux partenaires. Les plats à base d’agrumes ou d’épices douces mettront quant à eux en valeur la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Grand Cru, servez-le entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre pour libérer toute la subtilité de son bouquet. Un vin à déguster dès à présent pour sa jeunesse éclatante ou à oublier quelques années en cave pour permettre à sa structure et ses arômes de gagner encore en complexité.