Vins Non spécifié Château Les Vignals - Mélodie - 2016

Avis Viniou

Le Château Les Vignals Cuvée Mélodie 2016 est un vin blanc moelleux d’Alsace, une région réputée pour ses blancs expressifs et raffinés. Ce millésime 2016 provient d’un assemblage qui n’est pas explicitement détaillé, mais s’inscrit dans la tradition alsacienne, où l'on valorise des cépages tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling pour l’élaboration de vins moelleux. La vinification, typique des blancs moelleux, favorise un équilibre subtil entre douceur et fraîcheur grâce à des vendanges tardives ou à la sélection de raisins à parfaite maturité, parfois touchés par la pourriture noble.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat semi-continental, favorisé par la barrière des Vosges qui protège le vignoble des influences atlantiques, assurant ainsi des étés chauds et secs, idéals pour une longue maturation des raisins. Les sols y sont très diversifiés–granit, calcaire, argile, schiste ou grès–ce qui permet une grande variété d'expressions dans les vins. La région a une histoire viticole millénaire et se distingue par la production de vins majoritairement monocépage, mais aussi par des assemblages raffinés comme le vôtre.

Ce blanc moelleux s’accorde parfaitement avec des mets raffinés, à commencer par le foie gras, grand classique de la gastronomie alsacienne. Il accompagnera également merveilleusement bien une tarte aux oignons, un munster fermier, ou encore des plats de cuisine asiatique relevés (cuisine thaï aux notes sucrées-salées et épicées). Pour le dessert, privilégiez des douceurs comme une tarte aux fruits jaunes ou une tarte au fromage blanc.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Mélodie 2016 du Château Les Vignals, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Laissez le vin respirer quelques minutes après ouverture afin que ses arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches s’expriment pleinement. Dégusté jeune, il offre vivacité et fraîcheur, mais il saura également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.