La cuvée Bollenberg 2023 du domaine François Schmitt est un vin blanc sec en provenance d’Alsace. Issu d’un terroir d’exception, ce vin reflète le savoir-faire du domaine, qui privilégie une vinification soignée pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, la tradition alsacienne suggère la présence de variétés emblématiques telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, qui expriment fraîcheur, vivacité et finesse dans le verre. Le millésime 2023, caractérisé par un climat clément et des maturités optimales, donne naissance à un vin aux arômes délicats, où l’on retrouve des notes florales, d’agrumes et une subtile minéralité.
L’Alsace, région viticole au charme unique, profite d’un climat semi-continental favorisé par l’effet abrité des Vosges. Les précipitations sont modérées, offrant des conditions idéales à la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de grès, confèrent à chaque vin une personnalité marquée. L’histoire viticole de la région est riche de plusieurs siècles, où chaque parcelle raconte une histoire, et le Bollenberg est justement réputé pour ses coteaux bien exposés qui favorisent l’élégance et la complexité des vins.
Pour accompagner cette cuvée Bollenberg 2023, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure. Elle sera parfaite avec une choucroute de la mer, des poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes. Les mets alsaciens comme la tarte à l’oignon ou la flammekueche sublimeront également ce vin, tout comme des fromages frais type munster jeune ou chèvre.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Pensez à carafer légèrement s’il est jeune afin d’ouvrir sa palette aromatique, et dégustez-le dans des verres à vin blanc adaptés pour apprécier toute sa finesse.
