Vins Non spécifié Goettelmann - Cuvée Anton Burger - 2013

La cuvée Anton Burger 2013 du domaine Goettelmann se présente comme un vin blanc sec typique d’Alsace, issu d’un millésime relativement frais et tardif. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, les cuvées alsaciennes de ce type sont souvent composées de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. Le vinificateur, ici Goettelmann, met généralement en avant la pureté aromatique et la fraîcheur des raisins, bénéficiant d’une fermentation lente et d’un élevage en cuve ou en foudre, afin de préserver l’expression du fruit et la minéralité typique de la région.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Cette spécificité, associée à l’un des taux de précipitation les plus bas de France grâce à l’effet de foehn, permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont incroyablement variés, allant du granit au calcaire, en passant par les marnes et schistes, conférant aux vins une immense diversité de styles. Forte d’une histoire viticole plusieurs fois centenaire, l’Alsace a su forger une identité forte autour de ses vins blancs droits, aromatiques et, pour certains, aptes à une jolie garde.

Pour mettre en valeur l’expression délicate de cette cuvée Anton Burger, je vous recommande de la servir en accompagnement de plats régionaux tels qu’une choucroute de la mer, des poissons en sauce légère, une quiche aux poireaux ou même un munster doux. Ce vin s’accorde également très bien avec des crustacés, des gambas grillées ou une blanquette de veau légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra d’exprimer toute la palette aromatique sans masquer sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Pensez aussi à le carafer une vingtaine de minutes s’il présente une pointe de réduction ou si vous souhaitez l’aérer subtilement.