Vins Non spécifié Klipfel - Kirchberg de Barr Clos Zisser - 2015

Le Clos Zisser Kirchberg de Barr 2015 du domaine Klipfel est un vin blanc moelleux d’Alsace, classé Grand Cru. Issu des terroirs d’exception du Kirchberg de Barr, ce vin est composé principalement de cépages nobles alsaciens, très certainement le Gewurztraminer ou, peut-être, le Pinot Gris, tous deux réputés pour leur aptitude à produire de beaux liquoreux au profil aromatique intense. Le millésime 2015, exceptionnel en Alsace pour la maturité des raisins, a donné des vins particulièrement riches, à la fois concentrés et équilibrés. Sur ce clos, la vinification privilégie la douceur naturelle du fruit et une expression fine du terroir, laissant parler la pureté des arômes, soutenue par une acidité typique qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble.

Le Kirchberg de Barr est l’un des grands crus les plus réputés en Alsace. Bénéficiant d’une exposition sud-est, il se situe à environ 215-350 mètres d’altitude, sur des sols marno-calcaires riches en pierres, qui favorisent la maturité tout en conservant une belle minéralité. Le climat semi-continental, marqué par une faible pluviométrie et de forts écarts thermiques, est idéal pour la surmaturation des raisins, base des grands moelleux de la région. Ce terroir donne naissance à des vins élégants, structurés, marqués par la fraîcheur et une complexité aromatique remarquable.

Ce Grand Cru moelleux s’accorde à merveille avec la cuisine alsacienne, comme un foie gras de canard mi-cuit, dont il exaltera la texture fondante avec sa douceur et sa vivacité. Il accompagnera aussi parfaitement un munster affiné, une tarte aux abricots ou une poêlée de Saint-Jacques au paprika doux. Les saveurs orientales (curry doux, tajine aux fruits secs) et les desserts fruités légèrement épicés s’accordent aussi très harmonieusement avec ce type de vin complexe et aromatique.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Versez-le dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques, laissez-le s’aérer quelques instants pour que ses arômes de fruits confits, de miel et d’épices expriment toute leur palette. Ce vin pourra se conserver en cave encore quelques années pour gagner en complexité.