Ce vin blanc 2009, élaboré par l’INRA et classé Grand Cru, est issu d’une des plus prestigieuses parcelles d’Alsace, même si l’appellation précise n’est pas mentionnée. En Alsace, les Grands Crus sont généralement dédiés à des cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. La mention « sec » oriente vers un vin à la fraîcheur affirmée, au profil aromatique pur et cristallin, probablement dominé par des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche, de fleurs et une minéralité ciselée, issue d’une vinification attentive et respectueuse de l’expression du terroir. Le millésime 2009, solaire, a offert des raisins d’excellente maturité, conférant au vin une belle générosité aromatique tout en préservant l’équilibre.
L’Alsace, région viticole au patrimoine remarquable, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par de faibles précipitations grâce à la protection des Vosges et des étés généreux en ensoleillement. Les terroirs y sont d’une grande diversité, mêlant marnes, calcaires, grès et granits, offrant à chaque Grand Cru une personnalité distincte et une complexité minérale unique. L’histoire viticole de la région se tisse depuis l’époque romaine, avec une tradition marquée par la valorisation des sites d’exception à travers la dénomination Grand Cru.
Pour accompagner ce grand vin blanc sec, privilégiez des plats raffinés et subtils qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa profondeur. Les poissons nobles à la vapeur, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux asperges vertes, ou encore une volaille aux morilles s’accorderont parfaitement. Pour une touche régionale, pensez à une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson, qui résonneront harmonieusement avec le caractère alsacien du vin.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru dans toute sa palette aromatique, servez-le fraîchement mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Une carafe rapide juste avant le service pourra révéler sa complexité, surtout après plusieurs années de garde. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre pour savourer toute la finesse de ce grand vin d’Alsace.
