Vins Non spécifié Ernest Preiss - Cuvée Pruche - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pruche 2023 d'Ernest Preiss est un vin blanc sec, issu du terroir réputé d’Alsace, une région emblématique pour ses vins blancs à la personnalité affirmée. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la tradition alsacienne suggère un éventail de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2023 étant récent, on peut s’attendre à une expression aromatique fraîche, d’une belle vivacité, marquée par des notes florales, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche. La vinification, chez Ernest Preiss, privilégie souvent le respect du fruit et de la pureté du cépage, avec des fermentations en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés chauds et secs, et une faible pluviométrie due à l’effet de foehn des Vosges. Ce climat favorise la maturation lente des raisins, ce qui contribue à préserver leur acidité naturelle et à développer toute la complexité aromatique des vins blancs. Les sols, très variés (marnes, granites, calcaires, schistes), offrent aux vignerons une palette riche pour exprimer la typicité des cépages. L’histoire viticole alsacienne est millénaire, marquée par une identité singulière qui confère aux vins une renommée internationale.

Côté accords, ce type de vin blanc sec s’accorde idéalement avec la gastronomie alsacienne, comme une choucroute garnie de poissons ou une tarte à l’oignon. Son acidité et sa fraîcheur le rendent également parfait en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés, d’une quiche lorraine ou de fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Il saura aussi rehausser une cuisine asiatique légère, où il fera merveille face à des mets épicés ou aromatiques.

Pour exprimer pleinement ses arômes et sa vitalité, servez ce vin à une température de 8-10°C. Ouvrez-le juste avant le service pour profiter de sa fraîcheur et de son expression directe. Ce 2023 s’appréciera dès maintenant pour son éclat, mais pourra aussi gagner en complexité dans les 2-3 ans à venir.