Vins Non spécifié Ernest Preiss - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, un blanc sec Ernest Preiss 2023 de la région d’Alsace, exprime pleinement la fraîcheur et la pureté propres à ce vignoble emblématique. Élaboré très vraisemblablement à partir des cépages phares de la région – peut-être du riesling, du pinot blanc ou encore du sylvaner, typiques des vins secs alsaciens – il offre en 2023 toute la vivacité de sa jeunesse. Ce millésime récent met en avant des arômes floraux et fruités (notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches), soutenus par une acidité fine et désaltérante. La vinification en cuves inox, courante chez Ernest Preiss pour préserver la fraîcheur du fruit, apporte une jolie tension et une expression nette du terroir.

L’Alsace est une région viticole d’exception, lovée entre les Vosges et le Rhin, réputée pour sa mosaïque de sols allant du granite à l’argile en passant par le calcaire. Le climat y est semi-continental, avec des étés chauds et secs mais des nuits fraîches, favorisant lente maturation et concentration aromatique. Cette particularité permet d’obtenir des vins ciselés, élégants et d’une grande expressivité. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et ses villages colorés témoignent de l’attachement ancestral à la vigne.

Ce blanc sec accompagnera à merveille des plats simples et frais, comme des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades composées. Il se marie aussi parfaitement avec la cuisine régionale alsacienne : essayez-le avec une choucroute de la mer, ou une tarte flambée (flammekueche) légèrement crémée. Il révèlera aussi tout son potentiel à l’apéritif, avec des fromages de chèvre frais ou des bouchées feuilletées.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Dégustez-le jeune afin de profiter de tout son fruit et de sa vivacité, qui signent l’élégance du style alsacien.