Vins Non spécifié Domaine Wittmann - Grand Cru Zotzenberg - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Wittmann propose ici une cuvée remarquée avec son Grand Cru Zotzenberg 2015, un vin blanc sec issu d’un terroir d’exception en Alsace. Cette cuvée, classée Grand Cru, met certainement à l’honneur l’un des cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Gewurztraminer, ou encore le Sylvaner, ce dernier étant particulièrement réputé sur le Zotzenberg. Le millésime 2015 est reconnu pour sa grande maturité grâce à une belle saison ensoleillée, permettant aux raisins de développer une complexité aromatique singulière tout en préservant une belle fraîcheur. L’approche respectueuse de la vigne par le domaine, souvent conduite en agriculture raisonnée ou biologique, sublime l’expression du terroir. La vinification soignée confère à ce Grand Cru une palette aromatique élégante, mêlant souvent fruits blancs mûrs, notes florales et fines touches minérales.

Le Zotzenberg est un terroir historique et l’un des plus renommés d’Alsace, situé à Mittelbergheim. Ce climat bénéficie d’une exposition privilégiée sud-est et de sols marno-calcaires particulièrement propices à l’éclosion de vins blancs fins, droits et structurés. La région alsacienne, bordée par les Vosges, jouit d’un climat semi-continental, assez sec, favorisant une belle maturité et une exceptionnelle longévité des vins. L’Alsace porte une longue tradition viticole, mêlant influences germaniques et françaises, qui se retrouvent dans la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce Grand Cru Zotzenberg 2015, privilégiez des mets raffinés. Sa fraîcheur minérale et son intensité aromatique s’accordent avec succès à des poissons nobles comme le sandre au beurre blanc, une volaille crémée aux champignons, ou encore des risottos aux asperges. Pour un accord régional exquis, pensez à une choucroute aux poissons ou une tarte à l’oignon alsacienne. Les fromages à pâte pressée ou de chèvre frais seront aussi de beaux partenaires.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour qu’il exprime pleinement sa fraîcheur, sa précision aromatique et sa belle structure. N’hésitez pas à le carafer s’il est encore jeune, cela permettra à ses arômes de s’ouvrir davantage. Ce grand blanc d’Alsace dévoilera ainsi tout le potentiel de son terroir prestigieux.