Vins Non spécifié Domaine Moulin - Muenchberg - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Moulin signe ici une très belle Cuvée Muenchberg 2023 issue d’un terroir d’exception classé Grand Cru. Ce vin blanc sec, typique de la grandeur alsacienne, provient d’un vignoble exposé en coteau, dont les sols gréseux particuliers du Muenchberg confèrent aux raisins une expression aromatique tout en finesse, une pureté cristalline et une capacité de garde appréciable. Le millésime 2023, globalement frais, promet éclat, vivacité et précision aromatique. Même si le cépage dominant n’est pas précisé, le Muenchberg est souvent planté de Riesling ou de Pinot Gris, et donne des vins tendus, floraux et légèrement épicés, avec des notes d’agrumes, de pierre à fusil et parfois une délicate touche fumée. L’élevage, soucieux de l’expression du terroir, favorise des profils purs et racés.

L’Alsace, avec son climat continental tempéré, bénéficie de la protection des Vosges qui limitent fortement la pluviométrie et permettent une maturation optimale des baies. Ces conditions, alliées à la mosaïque géologique de la région, sont idéales pour révéler le caractère minéral et élégant de ses plus grands blancs. Le Muenchberg, situé près de Nothalten, jouit d’une histoire viticole séculaire et d’une réputation prestigieuse pour ses vins complexes et longilignes.

Pour mettre en valeur ce vin Grand Cru, privilégiez des mets raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les fromages à pâte pressée cuite ou une choucroute alsacienne aux poissons seront également des alliés naturels. Les plats épicés, influencés par la cuisine orientale, peuvent aussi apporter un joli contraste à la fraîcheur minérale du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C pour en apprécier pleinement la complexité aromatique et la pureté de bouche. Prévoyez un carafage de courte durée si le vin paraît fermé, mais privilégiez surtout la dégustation sur plusieurs heures pour admirer son évolution dans le verre.