Vins Non spécifié Birghan - Grand Cru Felsberg - 2021

La cuvée Grand Cru Felsberg 2021 du domaine Birghan est un vin blanc sec d’Alsace qui bénéficie de l’appellation prestigieuse Grand Cru, gage d’exigence en matière de terroir et de vinification. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la tradition alsacienne laisse supposer l’utilisation de variétés nobles telles que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, particulièrement réputées sur les Grands Crus de la région. Le millésime 2021, issu d’une année assez contrastée, est synonyme de fraîcheur, de tension et d’arômes vifs, souvent marqués par une belle acidité naturelle. Les raisins proviennent du lieu-dit Felsberg, terroir remarquable qui confère aux vins une minéralité et une élégance typiques, accentuées par un élevage patient qui respecte l’expression pure du raisin.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, est réputée pour ses sols variés, souvent marno-calcaires ou gréseux pour les Grands Crus comme Felsberg. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes prolongés, favorise une maturation lente qui concentre les arômes tout en préservant une belle fraîcheur. Historiquement, l’Alsace cultive la précision aromatique, la pureté et la subtilité dans ses blancs, qui comptent parmi les plus grands d’Europe. Les expositions privilégiées de ses Grands Crus, alliées à un savoir-faire ancestral, en font des vins au potentiel de garde et à la personnalité affirmée.

Ce vin accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce, tels qu’un sandre au beurre blanc ou un filet de truite à l’oseille. Pensez également aux spécialités régionales comme la choucroute de la mer, ou encore un baeckeoffe de poisson, ainsi qu’aux fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux gouda. Sa fraîcheur et sa structure en font un allié parfait pour sublimer les mets délicats de la gastronomie alsacienne et au-delà.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru Felsberg à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage de 30 minutes pourra l’aider à exprimer toute sa palette aromatique, surtout s’il s’agit d’un cépage comme le Riesling. Le vin révèlera alors sa complexité, son élégance minérale et sa longueur en bouche, à savourer dès à présent ou après quelques années de garde.