Vins Non spécifié Pierre Chavin - Cuvée Première - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Première 2017 de Pierre Chavin est un vin blanc sec issu d’Alsace, une région renommée pour la pureté et l’élégance de ses vins blancs. Cette cuvée, bien que l’assemblage précis de cépages ne soit pas détaillé, s’inspire vraisemblablement du savoir-faire traditionnel alsacien, où dominent généralement le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2017 a été marqué en Alsace par un printemps précoce, suivi de conditions météorologiques contrastées, offrant des raisins à maturité optimale, concentrant finesse aromatique et fraîcheur. La vinification de cette Cuvée Première met en avant la recherche d’équilibre et de netteté, dans une expression limpide et franche du terroir alsacien, avec une prédilection pour la fraîcheur et la minéralité.

Située à l’est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et secs, et une longue arrière-saison idéale pour la maturité du raisin. La présence du massif des Vosges protège la région des précipitations excessives, permettant à la vigne de concentrer ses arômes. Les sols, variés et complexes, souvent composés de granite, limestone ou schiste, confèrent aux vins d’Alsace leur minéralité singulière ainsi que cette précision aromatique que l’on retrouve dans la Cuvée Première.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera merveilleusement bien les poissons en sauce légère, les fruits de mer et les crustacés, mais aussi une choucroute garnie, plat emblématique alsacien. Sa fraîcheur conviendra également à des fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un brie ou un camembert jeune, ou encore à une tarte flambée (flammekueche), typique de la région. Son style vif et droit sublime la cuisine simple et authentique mais saura aussi s’accorder à des plats exotiques, tels que des sushis ou une salade thaïlandaise aux crevettes.

La dégustation de la Cuvée Première 2017 sera optimale à une température de 8 à 10°C afin de préserver toute la vivacité du vin et de valoriser sa palette aromatique. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service, surtout si la bouteille a été stockée en cave, afin de le laisser exprimer sa fraîcheur et ses plus belles notes florales et fruitées.