Vins Non spécifié Domaine Weinzaepfel - Tout Scuss - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Weinzaepfel nous présente ici la cuvée Tout Scuss 2022, un vin blanc sec issu des terres alsaciennes. Si le détail sur le cépage n'est pas spécifié, la tradition régionale laisse supposer l'utilisation de nobles variétés locales telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, toutes reconnues pour leur capacité à délivrer des vins frais, vifs et élégants. Le millésime 2022 fut marqué par un ensoleillement généreux, ce qui permet d'attendre de cette cuvée des notes fruitées éclatantes – pomme verte, agrumes, pêche blanche – ainsi qu’une bouche équilibrée par une belle tension acide. La vinification dans ce type de cuvée met souvent à l’honneur la pureté du fruit, sans excès de bois, afin de préserver la typicité et la fraîcheur.

La région d’Alsace, nichée entre le massif vosgien et la plaine du Rhin, jouit d’un microclimat exceptionnellement sec pour la France, favorisé par l’effet d’abri des Vosges. Les sols sont d’une grande variété, allant du granite au grès en passant par l’argile et le calcaire, offrant une complexité aromatique unique aux vins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine, chaque village possédant son identité propre. La tradition alsacienne privilégie souvent les vins monocépages mais dans le cas d’une cuvée d’assemblage, comme ici, le vigneron allie harmonieusement plusieurs profils afin de façonner un vin équilibré et accessible.

Ce vin blanc sec esquissera les plus beaux accords avec une choucroute de poisson, spécialité locale, mais pourra également s’harmoniser pleinement avec des plats asiatiques légèrement épicés, des fruits de mer ou une quiche lorraine. Il accompagnera aussi à merveille une tarte flambée ou des fromages frais tels que le munster jeune.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin d’exalter sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa vivacité naturelle. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre, il exprimera alors toute sa finesse et sa gourmandise.