Le Trimbach Cuvée Réserve 2022 est un vin blanc sec issu de la prestigieuse maison familiale Trimbach, située à Ribeauvillé, au cœur de l’Alsace. Ce domaine historique, fondé en 1626, est reconnu pour l’élaboration de vins droits, purs et éclatants de finesse. La Cuvée Réserve est composée principalement de cépage Riesling, à moins qu’il s’agisse d’un assemblage alsacien atypique où l’on retrouve aussi du Pinot Blanc ou du Pinot Gris selon les millésimes, mais chez Trimbach elle exprime souvent le style racé du Riesling. Le millésime 2022 se distingue par une fraîcheur vibrante, une matière ciselée, des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches ainsi qu’une minéralité délicate qui s’étire en bouche, fruit d’une vinification traditionnelle en cuve inox, préservant toute la pureté aromatique du raisin.
L’Alsace est une région viticole à part, caractérisée par un climat semi-continental tempéré, protégé des intempéries par le massif des Vosges. L’ensoleillement généreux, allié aux nuits fraîches, favorise une maturation lente et complète des raisins, développant complexité et élégance. Les terroirs alsaciens offrent une mosaïque géologique exceptionnelle, du granite au calcaire, conférant à chaque vin une empreinte minérale distinctive. L’histoire viticole alsacienne, largement influencée par les échanges culturels entre France et Allemagne, se reflète dans la richesse et la diversité de ses cépages, et dans l’art du savoir-faire dont Trimbach est un représentant emblématique.
Ce vin se marie idéalement avec la cuisine alsacienne comme une choucroute de la mer, les poissons au beurre blanc, les fruits de mer raffinés ou encore une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur et sa tension en font également un excellent compagnon des sashimis, poulpes grillés ou fromages de chèvre frais. À l’apéritif, il sublime les saveurs iodées des huîtres.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques, dans un verre à vin blanc allongé. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant service afin de lui permettre de s’aérer et d’exprimer toute sa palette. Ce 2022 peut être dégusté dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais une garde de quelques années affinera encore sa complexité minérale.
