Vins Non spécifié Julien Schaal - Rosacker Calcaire - 2024

Avis Viniou

Le vin Julien Schaal Cuvée Rosacker Calcaire 2024 est un grand cru blanc sec originaire d’Alsace, issu d’un terroir remarquable reconnu pour la finesse de ses vins. Cette cuvée, produite sur le célèbre lieu-dit Rosacker, met en valeur les caractéristiques uniques de ce grand cru, réputé pour sa géologie calcaire qui apporte profondeur, tension et minéralité aux vins. Non spécifiée précisément, la cuvée est probablement élaborée à partir du cépage emblématique de la région, le Riesling, magnifié ici dans une expression pure et ciselée du millésime 2024, une année qui promet fraîcheur et éclat aromatique. La vinification reste respectueuse du fruit, souvent en levures indigènes, afin de préserver l’identité du terroir, et ce, sans artifice, pour laisser pleinement s’exprimer la fraîcheur calcaire et la sapidité du lieu.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, favorisé par l’effet de foehn qui protège les vignes des précipitations. Le grand cru Rosacker est situé sur la commune d’Hunawihr, profitant d’expositions optimales et d’une composition de sols argilo-calcaires. Depuis des siècles, la culture de la vigne y est une tradition, et le Rosacker est régulièrement cité parmi les parcelles mythiques de la région pour la longévité et la noblesse de ses blancs.

Ce grand cru blanc sec au profil minéral sera le partenaire parfait de la cuisine alsacienne : essayez-le sur une choucroute de la mer, des bouchées à la reine, ou encore avec un presskopf. Il accompagnera également à merveille les poissons grillés, fruits de mer, sushi ou carpaccio de Saint-Jacques, ainsi que des fromages frais comme le chèvre ou la tomme alsacienne.

Pour une dégustation optimale, servez ce grand cru autour de 9 à 11°C, dans un verre à blanc élancé, afin de profiter de sa pureté aromatique, de sa tension saline et de sa vivacité cristalline. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir pour apprécier toute la complexité du vin.