Vins Non spécifié Domaine Fernand Engel - Cuvée St Michel - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Fernand Engel, implanté en Alsace, propose avec sa cuvée St Michel 2017 un vin blanc sec qui incarne le savoir-faire familial transmis sur plusieurs générations. La cuvée St Michel, typique de la région, assemble probablement plusieurs cépages traditionnels alsaciens, tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité phénolique grâce à une météo favorable, offre des vins expressifs, avec un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, généralement en cuve inox afin de préserver la pureté du fruit, met en avant les notes florales et minérales caractéristiques des sols variés que travaillent les Engel, exposés notamment en biodynamie.

L’Alsace, nichée entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental: les Vosges protègent les vignes des pluies excessives, assurant ensoleillement et précocité de maturité. Les sols sont étonnamment diversifiés – marnes, granits, calcaires – participant à la grande richesse aromatique des vins alsaciens. Cette région, emblématique de l’histoire viticole française, s’illustre par la recherche permanente de la précision dans ses blancs délicats et parfumés, au style particulièrement pur.

La cuvée St Michel 2017, par sa fraîcheur et sa vivacité, appréciera des accords avec la gastronomie régionale : il accompagnera parfaitement une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou des poissons grillés. Les plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes ou des sushis, trouveront aussi un bel écho dans sa trame aromatique tendue et salivante.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de légère minéralité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous pouvez carafer légèrement dans sa jeunesse pour l’aérer, et profitez de ses qualités dès aujourd’hui, même s’il pourra encore s’exprimer avec quelques années de garde supplémentaires.