Vins Non spécifié Domaine Loew - Ostenberg - 2016

Le Domaine Loew, basé en Alsace, signe avec sa cuvée Ostenberg 2016 un vin blanc sec d’une grande pureté. Cette cuvée, bien que de composition non précisée, s’inscrit dans la tradition alsacienne, où le Riesling occupe souvent une place de choix, avec parfois l’apport de cépages complémentaires tels que le Pinot Blanc ou le Sylvaner. Le millésime 2016 en Alsace est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, avec des vins d’une belle acidité et de jolis arômes floraux et fruités. Le terroir d’Ostenberg, cultivé en biodynamie par le domaine, se distingue par ses sols marno-calcaires, qui confèrent au vin une remarquable tension minérale, gage de finesse et de longueur en bouche. La vinification se fait avec un profond respect de la matière première, privilégiant des fermentations lentes et naturelles, afin de préserver le caractère pur du raisin.

Située au pied des Vosges, la région viticole d’Alsace bénéficie d’un climat continental semi-abrité, offrant de longs automnes secs qui favorisent une maturité optimale des raisins. Le vignoble alsacien repose sur une mosaïque de sols, marno-calcaires, granitiques ou schisteux, propices à l’expression variétale des cépages blancs. L’histoire de la viticulture y est anciennement ancrée, perpétuant un savoir-faire qui met en valeur l’élégance et la précision aromatique des vins, loin de toute lourdeur.

Ce type de vin blanc sec, à la minéralité vibrante et aux notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs et parfois de pierre à fusil, se marie à merveille avec des accords classiques tels qu’un carpaccio de poisson, des fruits de mer ou un presskopf (fromage de tête) d’Alsace. Osez également des accords plus audacieux comme des fromages frais ou une choucroute de la mer. Il sublimera aussi bien une tarte à l’oignon alsacienne qu’un ceviche d’inspiration exotique.

Pour apprécier pleinement la cuvée Ostenberg 2016 du Domaine Loew, servez-la à une température idéale de 8 à 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Ce vin vous offrira un très joli voyage au cœur du vignoble alsacien.