Le Domaine Girolt 2017 est un vin blanc sec issu de la région d’Alsace, célèbre pour ses vins expressifs et son savoir-faire ancestral. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l’Alsace est réputée pour ses cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables, conjuguant fraîcheur et maturité optimale des raisins, ce qui se traduit souvent par des blancs droits, digestes et parfaitement équilibrés. La vinification, caractéristique de la région, privilégie généralement la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec un élevage sur lies fines pour apporter complexité et structure.
L’Alsace jouit d'un microclimat exceptionnel, grâce à la présence du massif des Vosges qui protège les vignes des excès de pluie venus de l’ouest. Ce climat sec, allié à une grande diversité de sols allant du grès au calcaire en passant par les marnes, favorise une expression aromatique très spécifique dans les vins blancs. Culturellement, l’Alsace bénéficie d’une forte tradition viticole, héritée de siècles entre influences germaniques et françaises, ce qui lui permet de produire des vins blancs parmi les plus réputés au monde.
Ce type de vin sec se mariera parfaitement avec la gastronomie alsacienne : une choucroute de la mer, des asperges blanches accompagnées d'une sauce mousseline ou un baeckeoffe aux poissons sauront sublimer sa fraîcheur et son intensité aromatique. Il accompagnera également avec élégance des plats plus universels comme des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés. En cuisine internationale, il peut s’inviter à table avec une cuisine thaïlandaise légèrement épicée ou des sushi.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc du Domaine Girolt, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra aux arômes de s’exprimer pleinement, offrant une dégustation à la fois conviviale et raffinée.
