Vins Non spécifié Eugene Schaller - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc sec du domaine Eugène Schaller, millésime 2022, s’inscrit dans la plus pure tradition des vins d’Alsace. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région excelle notamment avec des variétés telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, toutes réputées pour leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été généreux, promet de beaux équilibres entre maturité du fruit et tension acide. Eugène Schaller veille à une vinification respectueuse de la pureté du raisin, probablement en cuves inox pour conserver toute la vivacité et l’expression aromatique du terroir alsacien, sans recours à l’élevage sous bois.

L’Alsace se distingue par une mosaïque de sols, majoritairement composés de granits, calcaires et schistes, qui confèrent aux vins une incroyable diversité de styles et de profils aromatiques. Le climat semi-continental, protégé des pluies par le massif des Vosges, permet une maturité parfaite tout en préservant la fraîcheur grâce à d’importantes amplitudes thermiques. Riche d’une histoire viticole bimillénaire, l’Alsace a su préserver des traditions tout en innovant vers une plus grande précision dans l’expression des terroirs, ce qui se retrouve dans les vins droits, élégants et d’une grande pureté comme ceux du domaine Eugène Schaller.

Un vin blanc sec d’Alsace accompagne à merveille la cuisine de la région, comme une choucroute traditionnelle, un baeckeoffe ou une tarte flambée. Plus largement, il s’accorde avec des poissons grillés, des fruits de mer, des asperges, ou encore des fromages à pâte pressée type tomme ou munster jeune, la vivacité du vin venant équilibrer la richesse des mets. Il fera aussi un bel accord avec des plats asiatiques légèrement épicés, dont il rafraîchira la palette.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Dans un verre assez large pour laisser s'épanouir ses arômes délicats, il révélera avec gourmandise ses notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et sa finale minérale typique des grands blancs d’Alsace.