Vins Non spécifié Paul Kubler - Grand Cru Zinnkoepflé Pinot Gris - 2016

Avis Viniou

Le Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé 2016 du domaine Paul Kubler est un vin blanc d’Alsace remarquable, issu d’un terroir d’exception. Provenant du prestigieux Grand Cru Zinnkoepflé, ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Gris, une variété prisée pour sa richesse aromatique et sa capacité à refléter l’identité du lieu. Le millésime 2016 offre une belle maturité, favorisée par une année globalement ensoleillée, et la vinification, menée avec soin par la famille Kubler, met en valeur la pureté du fruit tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les raisins proviennent de vignes cultivées en respect de l’environnement, témoignage de l’engagement du domaine pour la qualité et l’authenticité.

Situé au sud-ouest de l’Alsace, le Grand Cru Zinnkoepflé est célèbre pour ses coteaux exposés plein sud, perchés à plus de 400 mètres d’altitude. Les sols calcaires et gréseux, mêlés à des marnes, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une capacité à produire des cuvées d’une grande finesse. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs ainsi que des écarts de températures importants entre le jour et la nuit. L’Alsace a une longue tradition viticole, fortement marquée par la diversité de ses cépages blancs et ses terroirs classés en Grand Cru, gage d’excellence depuis leur officialisation en 1975.

Le Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Sa structure ample et sa complexité aromatique s’exprimeront idéalement avec une volaille crémée, un risotto aux cèpes ou des quenelles de brochet. Les spécialités alsaciennes, telles que le baeckeoffe ou la choucroute de la mer, sauront aussi souligner ses nuances et sa persistance. Ce vin accompagnera volontiers un plat sucré-salé comme un tajine d’agneau aux abricots.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Il est conseillé de carafer le vin une trentaine de minutes avant le service afin de révéler pleinement ses arômes complexes. Son potentiel de garde est intéressant, n’hésitez donc pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour apprécier sa profondeur croissante.