Vins Non spécifié Domaine Zeyssolff - Riesling Cuvée Z

Avis Viniou

La Cuvée Riesling Cuvée Z du Domaine Zeyssolff incarne l’élégance et la pureté des grands Rieslings d’Alsace. Elle provient d’un assemblage soigné à partir de raisins rigoureusement sélectionnés, issus de parcelles classées Grand Cru, garantissant ainsi une expression maximale du cépage et du terroir. Bien que non millésimé, ce vin sec exprime la quintessence du Riesling : robe limpide et brillante, nez subtil sur les agrumes, la fleur blanche et une pointe minérale typique du cépage. En bouche, la trame est tendue, fraîche, avec une acidité cristalline, une belle ampleur et une finale longue ponctuée de nuances citronnées et pierreuses. La vinification privilégie la précision pour préserver la pureté aromatique et la droiture de ce cépage exigeant.

L’Alsace est une région viticole de référence pour les vins blancs, grâce à un climat semi-continental, des étés chauds et ensoleillés et des automnes prolongés, qui favorisent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sur lesquels pousse le Riesling du Domaine Zeyssolff sont souvent issus de formations calcaires ou marno-calcaires, conférant au vin cette minéralité caractéristique. La mosaïque de terroirs alsaciens, avec l’influence du massif vosgien, permet l’élaboration de vins d’une grande précision, très identitaires. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la tradition familiale du Domaine Zeyssolff contribue à perpétuer ce patrimoine.

Ce Riesling sec, en raison de sa fraîcheur et de sa vivacité, s’accorde remarquablement avec la gastronomie alsacienne. Vous pouvez le marier avec une choucroute aux poissons, des fruits de mer, un tartare de saumon, ou le servir avec des plats plus exotiques comme un ceviche ou des sashimis. Il se marie également très bien avec les fromages de chèvre frais, ou encore avec des spécialités locales comme la tarte à l’oignon.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa finesse, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C dans des verres à vin blanc élancés. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation pour favoriser l’épanouissement de ses arômes subtils. Ce vin pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde, gagnant alors en complexité et en ampleur.