Vins Non spécifié Jean-Louis Moulon - 2021

Avis Viniou

Le vin blanc sec Jean-Louis Moulon 2021 incarne l’élégance propre aux vignobles alsaciens. Si aucune appellation ou cépage n’est clairement spécifié, il est probable que ce vin provienne de l’un des cépages traditionnels de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, particulièrement appréciés pour leur finesse et leur fraîcheur. Le millésime 2021 annonce une belle vivacité, avec une acidité marquée grâce à une année relativement fraîche dans le vignoble alsacien, propice à l’expression pure des cépages blancs. Ce vin a probablement été vinifié en cuve inox afin de préserver tout son éclat aromatique et sa tension minérale, typique du style sec alsacien.

L’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, notamment en raison de la barrière naturelle constituée par les Vosges qui protège la région des pluies atlantiques. Cette particularité climatique favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant leur fraîcheur. Les sols sont très variés, composés de granit, calcaire, schiste ou grès, ce qui apporte une belle diversité dans l’expression des vins. Forte d’une longue histoire viticole et d’influences germaniques, l’Alsace excelle dans la production de vins secs à l’aromatique précise et à la minéralité affirmée.

Ce vin blanc sec accompagne merveilleusement les spécialités régionales telles que la choucroute garnie, le baeckeoffe ou un munster affiné. Sa fraîcheur et sa structure lui permettent également de sublimer des poissons grillés, des fruits de mer, des salades composées ou encore une quiche lorraine. Il se montre aussi délicieux avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de légumes ou un pad thaï aux crevettes.

Pour une dégustation idéale, servez-le entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir peu de temps avant le service pour préserver son expression aromatique et sa vivacité. Un vin à apprécier jeune pour sa fraîcheur, mais qui peut aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.