Le Domaine Barmès-Buecher signe ici un vin blanc sec issu du millésime 2023, en Grand Cru, portant la signature d’une qualité exceptionnelle. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la tradition alsacienne pour les Grands Crus privilégie généralement des variétés nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer ou encore le Pinot Gris. Les pratiques culturales du domaine, reconnu pour son engagement en agriculture biologique et biodynamique, permettent d’exprimer pleinement la minéralité du terroir et l’identité du cépage sur un millésime récent, caractérisé par sa fraîcheur et sa pureté aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, vise à préserver la tension, la finesse et la complexité propres aux plus belles expressions alsaciennes.
L’Alsace est une région connue pour ses paysages vallonnés au pied des Vosges et son climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, tout en bénéficiant d’une faible pluviométrie grâce à l’effet protecteur du massif vosgien. Cette singularité favorise la concentration et la maturation lente des raisins, donnant naissance à des vins d’une grande précision. Les sols, très diversifiés (marnes, calcaires, granits, argiles), jouent un rôle crucial dans la personnalité de chaque cuvée et renforcent l’expression des arômes variétaux et de la minéralité, que l’on retrouve dans ce Grand Cru du Domaine Barmès-Buecher, qui se veut séduisant de jeunesse tout en promettant un beau potentiel d’évolution.
Idéal pour sublimer des plats raffinés, ce vin blanc sec Grand Cru d’Alsace accompagnera parfaitement un filet de sandre au beurre blanc, une choucroute de la mer, ou encore des crustacés comme des langoustines juste poêlées. Il sera aussi remarquable sur des fromages à pâte pressée non cuite, tels le comté ou l’emmental affiné. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à l’associer à la cuisine alsacienne : baeckeoffe aux poissons ou tarte flambée aux oignons.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son élégance, il conviendra de le servir entre 8 et 10°C dans des verres adaptés aux vins blancs aromatiques. Une légère aération en carafe mettra en valeur sa palette expressive, surtout sur la jeunesse du millésime 2023.
