Le Domaine Willm, établi en Alsace, nous propose ici un vin blanc sec du millésime 2018. Même si l’appellation précise n’est pas indiquée, il s’agit très probablement d’un vin élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou encore le Sylvaner. Le millésime 2018 est marqué en Alsace par une météo particulièrement favorable : les températures estivales généreuses et les maturités homogènes ont permis de récolter des raisins gorgés de soleil, donnant naissance à des blancs expressifs, pleins de fraîcheur, mais aussi dotés d’une belle rondeur. La vinification au Domaine Willm est axée sur la pureté du fruit, la préservation des arômes variétaux et la finesse, ce qui permet d’obtenir des vins droits, élégants et représentatifs du terroir alsacien.
L’Alsace est l’une des grandes régions viticoles françaises, située le long de la frontière allemande. Son climat semi-continental bénéficie d’étés chauds et d’automnes prolongés, protégés des pluies par le massif des Vosges. Les sols variés, du granit au calcaire en passant par l’argile, permettent une belle expression des cépages locaux et confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. Culturellement, la région est marquée par une longue histoire viticole, et ses villages pittoresques sont autant de témoignages de cet héritage.
Pour accompagner ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords autour de la fraîcheur et des saveurs délicates. Il sublimera des fruits de mer, des poissons grillés, une choucroute alsacienne traditionnelle, ou encore des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Les plats de la région, tels qu’une tarte flambée ou une salade de harengs, sont également des compagnons naturels.
Pour la dégustation, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Laissez-lui aussi quelques minutes d’aération dans le verre pour révéler sa finesse et sa subtilité.
