Vins Non spécifié Bestheim - Altenbourg - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Altenbourg 2015 du domaine Bestheim est un vin blanc sec d’Alsace offrant une belle expression du terroir régional. Élaboré à partir de raisins provenant du lieu-dit Altenbourg, célèbre pour ses sols marno-calcaires, ce vin témoigne du savoir-faire de la maison Bestheim, l’une des caves les plus réputées de la région. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé en Alsace, a offert une maturité optimale aux baies, favorisant une belle concentration aromatique tout en conservant la fraîcheur typique des grands blancs alsaciens. Selon l’encépagement typique du terroir Altenbourg, cette cuvée peut être issue de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, mais toujours dans un style sec, privilégiant l’élégance à l’opulence. La vinification, rigoureuse et attentive, vise à préserver la pureté du fruit, la finesse florale et la minéralité qui signent l’identité des vins de Bestheim.

Située à l’est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental avec une forte influence du massif vosgien, qui protège les vignes des excès de pluie. Cette relative sécheresse, conjuguée à des amplitudes thermiques marquées, favorise la lente maturation des raisins et le développement d’une palette aromatique complexe. Les sols variés de la région, alliant granite, calcaire et argiles, confèrent à chaque terroir une personnalité distincte. L’histoire viticole de l’Alsace, riche et marquée par une mosaïque de cépages, s’exprime à travers une tradition de vins blancs raffinés, réputés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur potentiel de garde.

Ce vin sec se prête idéalement à des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou des volailles à la crème. Il accompagnera parfaitement la célèbre choucroute alsacienne, en équilibrant sa richesse tout en soulignant la vivacité du plat. Un munster affiné, servi avec des pommes de terre sautées ou un baeckeoffe traditionnel, seront également de très beaux compagnons pour cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute la finesse de ses arômes floraux, sa fraîcheur minérale et son élégante persistance en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service, afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement.