Vins Non spécifié Kop Ciel & Blanc - Cuvée Anniversaire 20 Ans - 2018

Avis Viniou

La cuvée Ciel & Blanc Anniversaire 20 Ans 2018 du domaine Kop s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs d’Alsace. Ce vin sec, millésimé 2018, est représentatif du style alsacien, alliant fraîcheur et expressivité. Élaboré avec soin, il célèbre deux décennies de savoir-faire. Le millésime 2018 a été particulièrement généreux en Alsace, offrant des raisins à maturité optimale, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une texture équilibrée. Bien que l’assemblage de cépages ne soit pas précisé, il est probable qu’on retrouve des variétés emblématiques de la région, comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, qui apportent à la fois nervosité, fruité et finesse.

L’Alsace, bordée par la chaîne des Vosges à l’ouest et la plaine du Rhin à l’est, bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, favorable à une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont d’une formidable diversité, mélangeant des calcaires, des granits, des schistes et des argiles, ce qui offre une grande variété d’expressions au même cépage et confère aux vins alsaciens complexité et richesse aromatique. La tradition viticole est ancienne, les vignerons alsaciens perpétuant un savoir-faire multiséculaire dans l’élaboration de blancs racés.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne, comme la choucroute de la mer, la tarte à l’oignon ou encore les matelotes de poisson au Riesling. Plus largement, il relèvera des plats à base de poissons grillés, des fruits de mer, des ceviches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sera également l’allié de fromages à pâte pressée cuite comme le Comté ou l’Appenzeller.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en avant ses arômes fins. Un carafage rapide est possible si vous souhaitez révéler un surcroît d’expression aromatique. Dégustez-le dès maintenant pour profiter de sa vivacité, ou laissez-le évoluer encore deux à trois ans en cave pour plus de complexité.