Issue de la maison Jean-Baptiste Adam, la cuvée Kaefferkopf Gewurztraminer Vieilles Vignes Grand Cru se distingue par son expression pure du cépage Gewurztraminer. Élaboré à partir de vieilles vignes plantées sur le terroir exceptionnel de Kaefferkopf, ce vin non millésimé révèle toute la richesse aromatique propre au cépage et l’authenticité de ce grand cru. La vinification respecte scrupuleusement le travail du sol et de la plante, en recourant à des pratiques d’agriculture biologique certifiée. Le terroir de Kaefferkopf, reconnu parmi l’élite des Grands Crus d’Alsace, confère au vin une structure raffinée et une complexité aromatique remarquable, avec des nuances de fruits exotiques, de rose, de litchi et d’épices douces.
Le vignoble alsacien, situé aux abords des Vosges, jouit d’un climat semi-continental. Les étés chauds et les automnes prolongés favorisent la maturation optimale du Gewurztraminer, tandis que le massif protège des pluies excessives, offrant ainsi des raisins d’une grande qualité sanitaire. Le sol du Grand Cru Kaefferkopf est composé de marnes, de granite et de calcaire, ce qui confère aux vins une bouche ample, une fine minéralité et une belle persistance. L’histoire viticole de la région, empreinte de traditions germaniques et françaises, a permis à l’Alsace de s’imposer comme une grande terre d’expressions variées, où chaque terroir révèle toute sa singularité.
Le Gewurztraminer Grand Cru de Jean-Baptiste Adam s’harmonise avec des plats épicés ou exotiques, comme une cuisine thaïlandaise à base de lait de coco et de curry, ou un tajine d’agneau légèrement fruité. Il accompagne également à merveille le foie gras, des fromages puissants comme le Munster, ou des spécialités alsaciennes telles que le baeckeoffe et la tarte flambée.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Sa richesse aromatique s’exprimera pleinement dans un verre large, après quelques minutes d’aération. Ce vin peut se conserver en cave plusieurs années, gagnant ainsi en complexité et en élégance avec le temps.
